От ингредиента к созданию
Применение
Исследуйте ингредиенты из фруктов и овощей для хлебобулочных изделий, зерновых завтраков, кондитерских изделий, несладких блюд и многого другого. Начните с выбора применения, затем обсудите форму, подходящую для вашего рецепта.
Хлебобулочные изделия
Добавьте узнаваемые кусочки фруктов в верхний слой печенья или используйте фруктовый порошок в начинке. Учтите, когда ингредиент вводится в ваш технологический процесс: влажность, условия смешивания и выпечки могут изменить его текстуру и внешний вид.
Исследуйте ломтики для видимых кусочков и кубики или порошки для мелких включений.
Обсудите это применение
Зерновые завтраки и гранола
Создайте контраст в миске с хлопьями, используя ломтики клубники или банана, или рассмотрите кубики яблока для меньшего включения фрукта. Оцените размер кусочков и обработку вместе с основой из хлопьев и попробуйте готовый продукт с intended serving liquid (предназначенным жидким наполнителем).
Ломтики и кубики предлагают разные визуальные масштабы в сухих смесях для завтраков.
Обсудите это применение
Шоколад и кондитерские изделия
Обратите внимание на ломтики клубники как на видимую посыпку, кубики малины как на включения или фруктовые порошки в кондитерской рецептуре. Проведите пробное приготовление ингредиента в выбранном шоколаде или наполнителе для оценки баланса вкуса, дисперсии и текстуры.
Ломтики, кубики и крошка могут выполнять разные функции в вашем создании.
- Сублимированные ломтики клубники
- Сублимированная крошка малины
- Сублимированная голубика – порошок
- Сублимированный порошок клубники
Молочные продукты и десерты
Исследуйте порошок манго или малины для десерта, либо кубики жёлтого персика в качестве топпинга. Оцените фрукт с вашим молочным или альтернативным основанием; необходимо учитывать кислотность, влажность и условия обработки в готовом рецепте.
Порошки для пробных формулировок; кубики для видимых фруктовых кусочков.
Обсудите это применение
Снэки
Используйте ломтики банана или ананаса в качестве основы для концепции фруктового снека. Кубики зелёного яблока предлагают другой масштаб для фруктовой смеси. Обсудите размер и упаковку, необходимые вашей концепции, затем оцените текстуру и удобство обработки через тестирование образцов.
Исследуйте ломтики фруктов и более мелкие кубиковые включения.
Обсудите это применение
Напитки и чай
Обратите внимание на фруктовые порошки для концепции смешанного напитка или на ломтики имбиря воздушной сушки для пробного заваривания. Частицы фруктов могут оставаться взвешенными или оседать: не предполагайте полной растворимости. Оцените метод приготовления, вкус и внешний вид в вашем собственном напитке.
Порошки из фруктов и ломтики имбиря воздушной сушки, отобранные для вашего способа приготовления.
- Сублимированный порошок клубники
- Сублимированный порошок чёрной смородины
- Ломтики имбиря воздушной сушки
Супы, приправы и несладкие блюда
Исследуйте тыкву для рецепта с овощным акцентом и чеснок воздушной сушки, имбирь или хрен для идей несладких вкусов. Обсудите доступную спецификацию для каждого ингредиента и оцените подготовку, аромат и текстуру в вашем супе, соусе или приправе.
Спецификации овощей по обсуждению; подтверждены хлопья и ломтики воздушной сушки.
- Сублимированная тыква
- Хлопья чеснока воздушной сушки
- Ломтики имбиря воздушной сушки
- Хлопья хрена воздушной сушки