De l'ingrédient à la création
Applications
Explorez les ingrédients fruités et végétaux pour la boulangerie, les céréales, la confiserie, les préparations salées et bien plus encore. Commencez par une application, puis discutez du format qui convient à votre recette.
Boulangerie et pâtisserie
Apportez des morceaux de fruit reconnaissables dans un glaçage de biscuit ou explorez la poudre de fruit dans une garniture. Pensez au moment où l'ingrédient entre dans votre processus : l'humidité, les conditions de mélange et de cuisson peuvent modifier sa texture et son apparence.
Explorez les tranches pour des pièces visibles et les dés ou poudres pour des inclusions plus petites.
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Céréales & Granola
Créez un contraste dans un bol de céréales avec des tranches de fraise ou de banane, ou envisagez des dés de pomme pour une inclusion fruitée plus petite. Évaluez la taille des morceaux et la manipulation en fonction de votre base de céréales, et goûtez le produit fini avec le liquide de service prévu.
Les tranches et les dés offrent des échelles visuelles différentes dans les mélanges de céréales sèches.
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Chocolat & Confiserie
Envisager des tranches de fraise comme garniture visible, des dés de framboise comme inclusions, ou des poudres de fruits dans une formulation de confiserie. Testez l'ingrédient dans votre chocolat ou votre garniture choisi pour évaluer l'équilibre des saveurs, la dispersion et la texture.
Les tranches, les dés et les poudres peuvent jouer des rôles différents dans votre création.
- Tranches de fraise lyophilisée
- Lyophilisat de framboise Brisures
- Poudre de myrtilles lyophilisée
- Poudre de fraise lyophilisée
Laitiers & Desserts
Explorez la poudre de mangue ou de framboise dans une recette de dessert, ou les dés de pêche jaune comme garniture. Évaluez le fruit avec votre base laitière ou alternative ; l'acidité, l'humidité et les conditions de traitement doivent être prises en compte dans la recette finale.
Poudres pour les essais de formulation ; dés pour les morceaux de fruit visibles.
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Collations
Utilisez des tranches de banane ou d'ananas comme point de départ pour un concept de collation fruitée. Les dés de pomme verte offrent une autre échelle pour un mélange de collations. Discutez de la taille et de l'emballage dont votre concept a besoin, puis vérifiez la texture et la manipulation par évaluation d'échantillons.
Explorez les tranches de fruits et les inclusions découpées plus petites.
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Boissons et thé
Envisager des poudres de fruits pour un concept de boisson mélangée ou des tranches de gingembre séché à l'air pour un essai d'infusion. Les particules de fruits peuvent rester en suspension ou se déposer : ne supposez pas une solubilité complète. Évaluez la méthode de préparation, le goût et l'apparence dans votre propre boisson.
Poudres de fruits et Tranches de gingembre séché à l'air, sélectionnés pour votre méthode de préparation.
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Soupes, Épices et Préparations salées
Explorez la courge pour une recette axée sur les légumes et l'ail, le gingembre ou le raifort séchés à l'air pour des idées de saveurs salées. Discutez de la spécification disponible pour chaque ingrédient et évaluez la préparation, l'arôme et la texture dans votre soupe, sauce ou assaisonnement.
Spécifications végétales par discussion ; flocons et tranches confirmés séchés à l'air.
- Lyophilisat de courge
- Flocons d'ail séché à l'air
- Tranches de gingembre séché à l'air
- Flocons de raifort séché à l'air